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美食学

福门特拉岛的饮食源于海洋和陆地，并受到几个世纪与世隔绝以及当地食材使用的影响。历史上的资源匮乏，加上食材（尤其是鱼类）的优良品质，造就了简单、浓郁而又风味十足的菜肴。 peix sec，星积 风干 鱼（Peix sec）—— 传统上用鳐鱼或红鱼在阳光和风中晒干——是福门特拉岛的美食象征，并被 慢食 运动所认可。切碎并调味后，它是福门特拉岛最具代表性的菜肴——乡村沙拉 （ensalada payesa） 的核心食材。 传统菜肴 帕耶萨沙拉， 配干鱼、土豆和辣椒 Bullit de peix ：鱼和土豆炖菜，配以用其汤汁烹制的 arroz a banda 米饭 炸章鱼 （土豆蔬菜炒章鱼） Sofrit pagès （肉、香肠和土豆） Calamars a la bruta （墨汁鱿鱼） 甜点 Flaó ：一款散发着薄荷香气的鲜奶酪挞，堪称经典甜点。 Orelletes ：一种薄薄的油炸糕点，带有茴香风味。 Greixonera ：使用 ensaimada 制作的布丁 陆地和海洋的产品 除了干鱼之外，其他值得一提的产品还包括塞斯萨利内斯（Ses Salines）的 海盐 、 蜂蜜 、 无花果干 、新鲜 奶酪 、 贝斯库特 面包以及用于制作 草药 利口酒的当地草药。 “De Formentera amb molt de gust”（福门 特拉岛风情万种）认证标志旨在表彰使用当地产品的生产商和餐厅。 乡村葡萄酒 福门特拉岛保留着在根瘤蚜疫情中幸存 下来的未嫁接葡萄藤 。岛上有两家酒庄—— 特拉莫尔酒庄 和 卡普德巴巴里亚酒庄 ——生产具有鲜明地中海特色的红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。 何时尝试 每年 五月和十月 ，福门特拉岛都会举办 美食周末活动 ，参与活动的餐厅会推出特色菜单：这是在旅游旺季之外，悠闲地探索福门特拉美食的最佳机会。