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Gastronomia

A gastronomia de Formentera nasce do mar e da terra, moldada por séculos de isolamento e pelo uso de produtos locais. A escassez histórica, aliada à qualidade dos ingredientes — especialmente o peixe — deu origem a receitas simples, intensas e saborosas. O peix sec, o produto estrela O peix sec — peixe seco ao sol e ao vento, tradicionalmente raia ou peixe-vermelho — é o emblema gastronômico da ilha e é reconhecido pelo movimento Slow Food . Desfiado e temperado, é a base da ensalada payesa , o prato mais típico de Formentera. Pratos tradicionais Salada Payesa com peixe seco, batata e pimenta. Bullit de peix : guisado de peixe e batata, servido com arroz a banda feito com o seu caldo. Polvo frito (polvo salteado com batata e legumes) Sofrit pagès (carne, salsicha e batata) Calamars a la brutal (lula com tinta) Doces Flaó : uma torta de queijo fresco aromatizada com menta, a sobremesa por excelência. Orelletes : pastéis finos fritos com anis Greixonera : pudim feito com ensaimada Produtos da terra e do mar Além do peixe seco, outros produtos notáveis incluem o sal marinho de Ses Salines, o mel , os figos secos , o queijo fresco, o pão bescuit e as ervas nativas utilizadas para fazer licor de ervas . O selo "De Formentera amb molt de gust" reconhece os produtores e restaurantes que trabalham com produtos locais. O vinho do campo Formentera preserva vinhas não enxertadas que sobreviveram à epidemia de filoxera. Duas vinícolas produzem vinhos locais — Terramoll e Cap de Barbaria — com tintos, brancos e rosés de caráter nitidamente mediterrâneo. Quando experimentar Em maio e outubro , a ilha celebra seus fins de semana gastronômicos , com menus especiais em restaurantes participantes: a melhor oportunidade para descobrir a culinária de Formentera com calma, fora da alta temporada.