Es Cap → Torrent de s'Alga
1.8 km · 30 min a pie · 10 min en bici · Fácil
À peine deux kilomètres de chemin perpendiculaire à la route d'Es Cap, nous rapprochent de l'un des lieux les moins connus et les plus spéciaux de l'île : le Torrent de S’Alga . En partant du carrefour d'Es Cap, nous suivrons la direction Camí de Can Parra par un chemin encadré de murs en pierre sèche. Ce chemin, qui par son caractéristique zig-zag donne la sensation de nous montrer quelque chose de nouveau à chaque virage, fonctionne aussi comme un torrent : il a une faible pente mais toujours constante, dirigeant l'eau de pluie vers la mer. Nous arrivons finalement au Torrent de S’Alga , caractéristique par ses cales bien conservées où les pêcheurs abritent leurs petites embarcations de la mer et de la pluie. Les branches de genévrier dénudées et sèches plantées dans la pierre au bord de la mer attireront notre attention. D'elles pendent des poissons avec de minutieuses structures en bois qui les traversent. Il s'agit d'une technique traditionnelle avec laquelle les pêcheurs séchaient le poisson pour l'utiliser et le consommer toute l'année. Une fois sec, il est grillé au feu, émietté et conservé dans des récipients en verre avec de l'huile d'olive, devenant ainsi le « peix sec », l'ingrédient vedette de l'ensalada payesa, que l'on peut déguster dans de nombreux restaurants de l'île.